Bak de sneetjes chorizo in een droge anti-aanbakpan tot ze hun vet hebben afgegeven. Leg ze op keukenpapier om verder te drogen. Warm voor het serveren nog even mee op in de oven, samen met de kabeljauw,  om ze krokant te houden.

Bereid de blanke botersaus volgens het recept . (klik op deze link). Hou de saus warm tot het serveren. (Kan eventueel in thermos). 

Bereid de zalf van knolselder. Klik hier voor het recept. 

Rooster de pijnboompitten in de pan van de chorizo en zet apart.

Kruid de kabeljauw met gemalen zwarte peper en zeezout. Bak aan één zijde in de pan van de chorizo, keer om en zet 20 min. in een op 160°C voorverwarmde oven.

Serveer alles op een voorverwarmd bord.