Smelt eerst de mozzarella in een pan met antiaanbaklaag zonder vetstof. Blijf constant roeren zodat de kaas niet aan de pan blijft kleven. Voeg ook de smeerkaas toe en roer constant om met houten spatel tot alles mooi gesmolten is.

Neem de pan van het vuur en voeg ei en amandelmeel toe. Meng goed en blijf kneden tot er een mooie deegbal gevormd is.

Rol dit deeg uit tussen twee vellen bakpapier tot een ronde pizzavorm van ongeveer 30 cm diameter.

Prik gaatjes in het deeg en bak in een oven op 180°C (of 170°C hetelucht) gedurende 15 min. Laat afkoelen en keer om.

De bodem is nu klaar om te beleggen en verder af te bakken met garnituur naar keuze.