Chimichurri

* 1 dl olijfolie van eerste persing

* 2 el xeresazijn (of andere wijnazijn)

* 3 el fijn gesnipperde peterselie

* 1 el verse of gedroogde oregano

* 2 el verse fijn gesneden bieslook

* 2 teentjes look zeer fijn geraspt

* 1 el  tijm (bij voorkeur verse)

* grof gemalen peper en zeezout

* 1 kleine fijn gesneden chilipeper (zie TIP)

Meng alle ingrediënten in een kom en laat de smaken goed versmelten gedurende minimum 2 uur.

TIP: Je kunt zelf bepalen hoe pittig je de chimichurri wilt maken door meer of minder chilipepers te gebruiken.

TIP: Het gebruik van verse kruiden (peterselie, bieslook, oregano en tijm) zal niet enkel de smaak, maar ook het uitzicht aantrekkelijker maken.