Gembersaus, zoetzuur, zonder suikers (keto recept)

*  misopasta 1 el

*  droge sherry (fino) 150 ml

*  wijnazijn (zonder suiker) 50 ml

*  tomatenpuree 1 el

* gembersiroop 2 el (facultatief, niet keto)

*  worchestershiresaus 1 el

*  gember zeer fijn  geraspt 3 cm

*  look zeer fijn geraspt/geplet 2 teentjes

*  erythritol (naar smaak)

*  stevia vloeibaar 10 druppels

*  guargom 1 kl (volgens gewenste dikte)

Verwarm de sherry en los de misopasta hier in op. Voeg azijn, tomatenpuree, worchestersaus, gember + siroop en look toe en laat wat inkoken. Voeg nu beetje bij beetje de zoetstoffen toe, begin met de vloeibare stevia en proef regelmatig voor een goede zoet-zuur balans. 

Dik de saus naar wens met guargom.

TIP: Let op met de guargom. Het dikken zal nog een tijdje doorgaan. Stop tijdig als je een nog lopende saus wenst te bekomen.