Was en verdeel de bloemkool in roosjes. Doe ze in een blender en maal ze voorzichtig maar zeker niet te ver. Doe de bloemkoolrijst in een pan met antiaanbaklaag zonder vetstof. Blijf constant roeren tot ze beetgaar is. Voeg de  mozzarella toe en blijf roeren tot ook de kaas gesmolten is.

Neem de pan van het vuur. Voeg tenslotte het ei toe en de kruiden. Meng alles grondig tot een mooi deeg.

Rol dit deeg uit tussen twee vellen bakpapier tot een ronde pizzavorm van ongeveer 30 cm diameter. Dit deeg is zeer gemakkelijk te bewerken met de achterzijde van een eetlepel.

Bak in een oven op 200°C gedurende 15 min. Laat afkoelen .

De bodem is nu klaar om te beleggen en verder af te bakken met garnituur naar keuze.