Zorg dat er zoveel mogelijk vocht uit de geraspte courgette verwijderd is. (eventueel vooraf uitknijpen in theedoek). Meng er het amandelpoeder, de lenteui, de kruiden en het losgeklopt ei onder en kneed tot een stevige brij.

Doe voldoende kokosolie in een pan en voeg hoopjes van het mengsel toe. Druk plat met een spatel en bak aan weerszijden tot de buitenkant krokant is. Zet het vuur lager tot  de courgetteburger gaar is.