Snij de zalm in kubusjes van ongeveer 1 cm, of in dikke sneetjes (zoals op de foto).

Meng de zure room met de mierikswortel. Proef en voeg voor meer pit extra mierikswortel toe tot de smaak u bevalt. Doe dit mengsel in een spuitzak met gekarteld spuitmondje. Laat opstijven in de koelkast.

Dresseer de bordjes naar wens met de zalm, gespoten mierikswortelroom, de wakame en de zalmeitjes.