huisgerookte zalm met zure room, mierikswortel , wakame en zalmeitjes.

*  200 gr huisgerookt zalmhaasje

*  100 gr zure room (30% vet)

*  1 el geraspte mierikswortel (of meer als je het iets pittiger wenst)

*  50 gr wakame (gemarineerd)

*  50 gr zalmeitjes (of lompviseitjes)

Snij de zalm in kubusjes van ongeveer 1 cm, of in dikke sneetjes (zoals op de foto).

Meng de zure room met de mierikswortel. Proef en voeg voor meer pit extra mierikswortel toe tot de smaak u bevalt. Doe dit mengsel in een spuitzak met gekarteld spuitmondje. Laat opstijven in de koelkast.

Dresseer de bordjes naar wens met de zalm, gespoten mierikswortelroom, de wakame en de zalmeitjes.