lepelhapje met garnaal, appel en curry

*  100 gr grijze garnaal, handgepeld

*  1  appel Granny Smith in brunoise

*  50 gr zure room

*  1 tl zachte curry (vb. Madras)

*  1 handvol radijs- of preischeuten

*  1/2 citroen

Snij de appel in fijne brunoise en besprenkel met wat citroensap om verkleuren te voorkomen. Meng de garnaal met de appel.  Kruid met de curry, gemalen peper en grof zeezout. Meng er de zure room onder en schep in glaasjes of op lepels. Werk af met wat verse scheuten.

TIP: garnaal combineert zeer goed met koriander. Als je hiervan houdt kun je er ook enkele vers gesnipperde korianderblaadjes onder mengen.

TIP: Als je de brunoise fijn genoeg snijdt moet de appel niet geschild worden. Dit maakt alles nog gezonder en kleurrijker.